Зашто је Тхе Мацаллан "Роллс-Роице вискија"?
Мацаллан је данас један од најпознатијих и најпродаванијих брендова вискија у свету, а познат је и као „Ролс-Ројс вискија“. Зашто је Мацаллан тако познат? Тржиште вина је веома сложено потрошачко тржиште. Много је фактора који утичу на цену вина. Комерцијални фактори могу понекад имати много већу тежину у ценама производа од самог производа. Међутим, основни разлог да бренд буде дуго популаран на тржишту је да зависи и од квалитета вина. Само дуготрајним одржавањем доброг квалитета можемо стећи дугорочну препознатљивост на тржишту.
Ако оставимо по страни разне комерцијалне факторе, зашто је квалитет Мацаллан вискија већ дуго препознат на тржишту? Лично, мислим да постоје углавном следећи фактори:
1. Јединствени дестилатор.Дестилерија Мацаллан још увек користи је најмања у производном подручју Спеисиде, висока само 4 метра (1 метар=1 метар).Ова врста се још увек није променила током година, а дестилерија је током година само додавала више дестилатора. Број дестилатора (са 6 порастао на 12 1965. и још 6 1974. године, укупан је достигао 21 1975. године, а нова фабрика изграђена 2018. има 36 дестилатора) без промене облика, величине. Мали дестилатор значи да тело вина има више контакта са дестилатом (бакар на дестилатору може уклонити нечистоће у винском телу, посебно мирис сулфида у телу вина, чинећи тело вина чистијим), а затим сарађује са Тхе коси Лин крак чини дестиловано вино богатим и пуним.
2. Стопа пресретања са ниским садржајем алкохола. Стопа екстракције алкохола у индустрији вискија је генерално око 30%, али Мацалланова стопа екстракције алкохола је само 16%.Током дестилације, прво вино које изађе има највећи садржај алкохола, али је мутно и богато веома испарљивим једињењима, попут метанола. Када се дестилација приводи крају, садржај алкохола се смањује, повећава се садржај фузелног уља, масних киселина итд., а тело вина се мења. Замућеност, релативно говорећи, винско тело усред процеса дестилације је чистије и садржи мање штетних материја као што су метанол и фузелно уље. Дакле, што се мање језгра вина узима током процеса дестилације, то је тело вина чистије.
Отворите у Гоогле преводиоцу
3. Користите велики удео буради од шерија.Највише коришћена храстова бурад у индустрији шкотског вискија су бурбон бурад, која чини више од 90%, али Мацаллан дуго одржава висок удео буради шерија. Све у свему, у погледу боје и укуса, виски одлежан у бурбонским бурадима није тако богат као онај одлежан у бурадима шерија. Виски сазреван у бурадима шерија је пуног и воћног, са укусом бибера, карамеле, сувог воћа и наранџе, и тамније боје ћилибара.
Садржај алкохола у Мацаллан 12 Иеарс Олд, 1700 Цонноиссеур Вхите Лабел и 1700 Цонноиссеур Голд Лабел је свих 40% вол.
Дестилерија Мацаллан се налази у Спеисидеу, главном региону за производњу вискија у Шкотској, где се налази око половине шкотских дестилерија сладног вискија. Спеисиде виски је познат по својој цветној и воћној ароми, али свака дестилерија има своје карактеристике. Чињеница да се Тхе Мацаллан може издвојити међу њима показује да је његов квалитет дуго одржавао стабилно висок квалитет. По мом личном мишљењу, Мацаллан виски највише карактерише слаткоћа, пуноћа и свиленкаста глаткоћа.
