Процес дестилације ракије
Метода дестилације у лонцу:
Структура чајника и даље:
Цхаренте чајник је и даље направљен од бакра, а предности употребе бакарних материјала су:
Једна је да бакар има добру отпорност на киселину у вину, односно отпоран је на киселу корозију; Друго, бакар има добру топлотну проводљивост, што смањује потрошњу топлотне енергије; Треће, током процеса загревања и дестилације, бакар може да формира нерастворљиве соли бакра са бутерном киселином, капронском киселином, октанском киселином, сунцокретовом киселином, лауринском киселином итд., чиме се уклањају ове киселине са штетним укусима и побољшава се квалитет ракије.
Бакарни ефекат дестилације ракије.
Процес дестилације и оперативне технике:
1. Једноставна дестилација:
Раставите мали уређај за рефлукс и додајте воду у котлић → загревајте мали шпорет 36 сати → додајте винску киселину да бисте наставили са предгревањем 24 сата → претварајте се да сте мали уређај за рефлукс и гуски врат → повежите клипну пумпу да бисте обрнули циклус четкања цевовод → очистите притисак унутар котла са винском киселином → нискотемпературни излаз течности → подесите притисак гаса више пута у трајању од 11 до 12 сати за сирову дестилацију, сакупите око 600Л срца ликера → уђите у 1-сатну колекцију укуса пића .
После три рунде дестилације сирове сировине може се добити приближно две тоне сировог дестилата, након чега следи једна дестилација.
2. Дестилација:
Сирови дестилат улази у котао → загрева се 2 сата → уклања главу течности → подешава температуру да би се сакупио центар течности → подешава температуру да би се исправио → подешава температуру да би се исправио [гранични садржај алкохола у центру течности је {{2 }}% (запремински удео)] → сакупља секундарни сирови дестилат око 4 сата → сакупља остатак течности.
