Процес производње џина
1.Дестилација у лонцу/Дестилација у лонцу
Дестилација у лонцу је најтрадиционалнији процес дестилације. Једноставно речено, сировине се стављају у загрејану посуду на дну, а пара улази у кондензатор кроз бакарни поклопац на врху (такође познат као лабудов врат) и претвара се у течност. Дестилацијом у лонцу је тешко одједном дестиловати ликер до већег садржаја алкохола, тако да се обично ради два или више пута да би се алкохолно пиће пречистило, а затим поново разблажило до одговарајућег садржаја алкохола у боцама. Ова метода дестилације може ефикасно да одржи мирис и укус сировина, а неки жестоки алкохоли (као што су виски, ракија итд.) такође користе овај процес.
2.Колона дестилација/Колонски мир
Колона дестилације се састоји од два дела: анализатора и исправљача. Течност улази са врха дестилационе куле и претходно се загрева у торњу за дестилацију пре даљег загревања и гасификације. Пара улази у дестилациони торањ и дестилује се слој по слој да би се добила пречишћена течност. Што је већи слој по слој, то је већа ароматичност алкохолног пића, која може да достигне и до 95-96% АБВ. Ликер са нижим АБВ и још увек садржи нечистоће ће се вратити у дестилациони торањ за следећи циклус.
Због континуираног и цикличног пречишћавања течности путем колонске дестилације, колонска дестилација је позната и као континуирана дестилација. У поређењу са дестилацијом у лонцу, која захтева вишеструко пречишћавање алкохола, популарност колонске дестилације у великој мери побољшава ефикасност пречишћавања и омогућава добијање алкохола високе чистоће. Основна течност вотке и џина се обично производи помоћу процеса дестилације на колони.
