Шкотски виски
Шкотски виски одлежава у храстовим бачвама најмање 3 године. Обично се прави од 100% сладног јечма, али може користити и друге житарице, укључујући кукуруз и пшеницу. Пролази кроз две дестилације, у традиционалним малим дестилацијама. Са сложеним укусом, често се назива земљаним и димљеним, али то може да варира у зависности од тога где се налази у региону где се производи. Такође је подељен у 5 категорија – сингле малт, сингле граин, блендед малт, блендед граин и блендед сцотцх. Сингле малт се сматра најпожељнијим вискијем.
Ирски виски
Одлежавао најмање 3 године, у великим храстовим бачвама. Као и његове шкотске колеге, и он се дестилује у традиционалним малим дестилаторима, али, за разлику од шкотског вискија, ирски дестилатори користе мало или нимало тресета и дестилују свој виски три пута. Направљен од каше јечма у сладу или каше од житарица ферментисаног квасцем, јечам се пече на угљу или гасу, у пећи, пре него што се дестилује и одлежи. Ирски виски има свиленкасту, глатку завршницу.
Бурбон
Бурбон је амерички виски који мора бити направљен од најмање 51% кукуруза и не садржи никакве адитиве. Чуван у новим угљенисаним храстовим бачвама, има црвенкасту боју, због процеса ферментације који се одвија унутар угљенисаних храстових бачви. Такође је слађег укуса, иако мало задимљеног са меким тоном ваниле.
Теннессее
Још један амерички виски, направљен од између 51-79% кукуруза. Теннессее виски мора бити умочен у комаде јаворовог дрвеног угља пре него што се стави у дрвене бачве (који се назива процес округа Линколн). Укус је слађи, димљенији (чак и мало чађав), у поређењу са бурбоном.
Раж
Раж је северноамерички виски направљен од најмање 41% згњеченог зрна ражи и одлежан у новим угљенисаним храстовим бурадима. Ово му даје воћни, зачински укус. Процес старења траје две године, док је процес производње отворен за тумачење у свакој од канадских дестилерија.
канадски виски
За разлику од америчког вискија, канадски виски користи мање ражи - и често користи кукуруз - што га чини лакшим и слађим од америчког вискија. Често одлежава најмање три године у девичанским бачвама, иако се неке поново користе. Канадски виски се обично прави као два одвојена вискија (основни виски и арома), пре него што се комбинују да би се створио крајњи производ. Такође може да садржи карамел и арому.
јапански виски
Јапански виски је сувљи и димљивији од осталих вискија у овом чланку. Прави се од тресетног или двоструког слада и доступан је као појединачни или мешани слад. По узору на процес дестилације шкотског вискија, али они користе различите величине дестилата како би варирали укупан избор укуса. Јапански виски нуди традиционалне укусе попут тресета, али и иновативне елементе, као што је одлежавање у бачвама од шљива.
Овде у Грим'с Дикеу, изградили смо значајну репутацију за нашу колекцију од преко 40 мешавина и сингле малт вискија. Библиотека Бар је популарно место сусрета локалних познавалаца вискија.
