Када сваки дан пијемо или купујемо виски, природно ћемо причати о томе који је виски шкотски виски, а какав шкотски виски...
Ако неко пита на шта се конкретно односи шкотски виски, прва реакција многих људи може бити – није ли то само виски произведен у Шкотској? Овај одговор је тачан. Шкотски виски је заиста виски произведен у Шкотској, али Шкотска има строге законске прописе о вискију. Само када су испуњени следећи услови може се сматрати правим шкотским вискијем:
1. Мора бити дестилован у шкотској дестилерији;
2. Вода, проклијали јечам и житарице морају се користити као сировине;
3. Током процеса ферментације, природна амилаза садржана у јечменом сладу мора се користити као агенс за сахарификовање, а као алкохолно средство је дозвољено додавање само квасца;
4. Садржај алкохола у новом дестилованом вину не сме бити већи од 94,8 степени;
5. Може одлежавати само у законом дозвољеним складиштима и одлежавати у храстовим бурадима мањим од 700 литара најмање 3 године;
6. Осим боје карамела, није дозвољено додавање других супстанци;
7. Садржај алкохола у флаширању не би требало да буде мањи од 40 степени.
Сада када смо схватили дефиницију шкотског вискија, хајде да причамо о класификацији шкотског вискија.
Шкотски виски је подељен у пет категорија: сингле малт виски, сингле граин виски, блендед виски, блендед малт вхиски и блендед граин виски.
Зар не изгледа мало вртоглаво? У ствари, све док схватите два основна концепта - сладни виски и виски од житарица, класификација шкотског вискија ће бити јасна.
Једноставно речено, сладни виски се односи на виски направљен од слада и воде; Виски од житарица се односи на виски направљен од житарица (укључујући раж, пшеницу, кукуруз, овас, јечам (јечам), итд.), слада и воде. .
Имајте на уму ова два концепта, а остало је лако.
Сингле малт виски се односи на сладни виски произведен у истој дестилерији. Сингле малт виски има посебне захтеве и мора да се дестилује у дестилују у лонцу.
Сингле малт виски: Тхе Гленливет, Гленморангие, Тхе Мацаллан
Виски са једним зрномодноси се на зрнасти виски произведен у истој дестилерији.
Мешани вискиодноси се на виски који је мешавина једног или више сладних вискија и једног или више зрнастих вискија.
Мешани сладни вискиодноси се на виски који је мешавина сладних вискија произведених у две или више дестилерија.
Виски са мешаним зрномодноси се на виски произведен мешањем зрнастих вискија произведених у две или више дестилерија.
СцотландПознати мешани виски (део)
Цхивас Регал 12 година
Баллантине
Џони Вокер "црна етикета"
Џони Вокер "Црвени картон"
