Процес производње вискија
1. Сировине: Потопите житарице (као што су јечам, кукуруз, раж, пшеница и овас) у води да у потпуности апсорбују воду и припремите се за следећи процес ферментације.
2. Масх: Ставите натопљено зрно у канту за клијање, која је обично направљена од тресета и других материјала. Током процеса клијања, скроб у зрну се разлаже на шећере.
3. Ферментација: Пребаците сахаризована зрна у канту за ферментацију и додајте квасац. Квасац претвара шећер у алкохол и угљен-диоксид, процес познат као ферментација.
4. Дестилација: Ферментисани ликер од зрна се преноси у дестилациону комору за дестилацију. Процес дестилације вискија се обично дели у две фазе: прва дестилација (уклањање већине нечистоћа и мало алкохола) и друга дестилација (извлачење веће концентрације алкохола).
5. Сазревање: Дестиловани виски обично одлежава у храстовим бурадима. Храстове бурад имају значајан утицај на укус и арому ликера, а дужина одлежавања може утицати и на квалитет ликера. Уобичајене канте за старење укључују Схирлеи канте, Боурбон канте и Поттер канте.
6. Флаширање: Када сазре, виски се флашира са најмање 40% АВ. Виски се може филтрирати или филтрирати на други начин како би се спречило да се замути када се дода хладна вода или лед. За већину великих брендова вискија, серија за флаширање комбинује велики број буради – од неколико десетина до стотина – из складишта дестилерије. Када се истовремено пуни само једно буре, оно је означено као једно буре или једно буре.
